Buah-buahan Asli Indonesia

tapi susah didapat !!

Aku nemu link ini tentang Buah-buahan Asli Indonesia yang langka di pasaran, ada fotonya juga
http://biocassanova.wordpress.com/2008/12/24/buah-buahan-asli-indonesia-yang-langka-di-pasaran/

Menteng, Kemang, Gandaria, Kecapi, Bisbul, Kepel, Rukem, Sawo Durian, Terap, Jamblang, Buni.
Huhuhuhu.... smuanya blon pernah coba, jadi ga tau rasanya kyk apa :(

Kalau yang pernah ku coba :
Ciremai, Sawo kecik, Lobi-lobi, Jambu Bol, Jambu Mawar.

Hmmm.... Mustinya kita lebih memperhatikan buah2 tradisional daripada fokus ke buah2 import ya :)

Belajar Menghias Kue

Pernah gak kamu kepengen belajar menghias kue / dekorasi kue ?

Well, Temen-temen SanggarSeni.com ngirimin beberapa foto waktu mereka belajar menghias kue dengan butter cream bareng Bu Fatmah Bahalwan dari NCC (Natural Cooking Club)
Bu Fatmah udah nyiapin semuanya, dari butter cream yang udah jadi, sampe ke semua peralatan dekorasinya, macem-macem spuit, scraper, spatula, flower nail, decorating bags, plastik segitiga/ piping bag, dll
Spuit /decorating tip itu kayak kerucut kecil dari stainless buat dipakai sama piping bag yang diisi dengan butter cream, untuk mendekorasi kue :)



Kuenya ....sebenernya "kue" boongan dari bahan styrofoam
Jadi tinggal belajar menghias deh.



Bu Fatmah lagi motong ujung piping bag



Hiasan samping
Ternyata banyak banget ya tehnik buat menghias kue.
n ternyata untuk bikin bunga mawar dari butter cream, perlu alat yang namanya flower nail.


Hampir jadi


ta daaa...... Kelasnya Seru banget. :D

Jambu Mawar - Rose Apple

Oke, waktu ibuku beli buah ini, aku agak2 binun.
soalnya ukurannya kecil-kecil, terus warnanya pucat banget, ini sejenis buah jambu, yang sebenernya sih kurang aku suka.
Namanya Jambu Mawar,
tapi gak ada warna pink Mawar, malah hijau agak orange, dan keliatannya kok masih mentah ya.

Pas kita pulang, buahnya langsung ditaruh kulkas n kita dinner deh.
Besoknya, adikku kasih sepotong buah n bilang
"Cobain deh.... wangi banget"
Terus aku cobain, soalnya aku tuh orang yg musti nyobain semua jenis makanan, kecuali serangga hohohoho

Terus wanginya kok kayak buah yang udah direndem di parfum mawar, pasti rasanya aneh n sintetis deh.

Pas aku cobain..... whooooaaaaaa.......
manis lho, tapi gak terlalu manis.. trus berasa "mawar"nya,
cucok deh kombinasinya.
Kayak kalo kita nyium wangi mawar, trus ngebayangin rasa bunga mawar itu kayak apa yah kalo dimakan, tapi kalo nyobain bunga mawar (rose petal) kan rasanya hambar, nah ini perfect banget deh.
"Rasa" mawarnya berasa, tapi gak terlalu tajem, pas rasanya.

Ternyata, buah Jambu Mawar ini bisa di-distilasi untuk dibuat Air Mawar, dan hasilnya setara sama yang dibuat dari bunga Mawar, pantesan aja wangi euy.

Jadi kayak makan dessert yang dikasih extract mawar atau Rose Macaron gitu, tapi ini buahnya ringan n garing.
Jadi mikir, "ini toh jenis buah yang dimakan sama Raja-raja"
haeuihauhea....
perfect banget deh.

(btw, gak semuanya rasanya manis, kadang ada yang agak sepet juga, hohoho)

Trus aku langsung ke dapur lagi, potong buahnya, biji buahnya juga gak nempel ke buahnya lho, bisa klutak klutuk gitu didalem.
Bahkan ga usah pake pisau buat buka buahnya, langsung di "pecahin" aja pake tangan.

Kalau buah Jambu Air (Eugenia aquea / Syzygium samarangense (syn. Eugenia javanica)),
Jambu Bol (Syzgium malaccense) & Jambu klutuk ( Psidium guajava)
juga rasanya ada yang manis, asem, kadang sepet, tapi gak ada yang wangi mawar.

Jadi kalau liat ada Jambu Mawar,
cobain deh, moga2 kamu dapet yang rasanya perfect :)
yummyyyy

Rose Apple / Jambu Mawar
(Syzyygium jambos Alston / Eugenia jambos L. / Jambosa jambos Millsp.)

(nj / SanggarSeni.com)
Image copyright : SanggarSeni.com

Cupcake Lucu nan Cantik

Okay... Bayangin deh, tiba-tiba kamu mencium wangi harum Cupcake yang baru selesai dipanggang dari dapur. Terus kamu langsung ke dapur n ngeliat cupcake-cupcake cantik disusun rapih di cake stand.

Waaww banget kan:)
Ukurannya perfect,
Warnanya pas banget, rose pink muda dan hijau pastel.

Terus di sebelahnya, udah disiapin poci teh yang tinggal dituang ke cangkir kecil lucu.
What a perfect afternoon !! :)

Gini nih enaknya kalo lagi nginep di rumah sahabat yang cinta banget sama baking.
*hugz*
hohoho... *cinta makan*

Ini fotonya lagi :)



Enjoy !!



*munch munch*
whoops...
*belum 5 menit*
*nyom nyom nyom* :D

(nj / SanggarSeni.com)
Image copyright : SanggarSeni.com

Ginger Bread House untuk Natal 2008

Temenku yang janji mau bikinin aku Ginger Bread Cookies akhirnya malah bikinin aku Ginger Bread House buat Hadiah Natal yippieee.....


Ini foto bagian depan rumah-nya.... Yummm.... Bagus banget yaa?

Semuanya dibikin dari nol n tebak deh, berapa lama proses bikin Rumah Jahe bersalju nan lutu ini ?
7 jam.... yupp.... tujuh jam klutak klutik di dapur.

Makasih sayang :) *hugz*


Kalau ini foto bagian belakang dan sisi samping rumahnya.
Snowflakenya bagus yoooo :)


Nah kalo Ginger Bread Cookies - nya, karena sisa adonan kue-nya tinggal dikit , jadi aku cuma bisa dibikinin 4 ginger bread cookies..... empat.... cuma empat cookies yummy n musti share sama orang rumah lagi... *hikz*. Sebenernya malah itu bukan resep buat ginger bread cookies, soalnya itu kan buat ginger bread house, tapi kok buat aku rasanya mirip2 aja yaa.... hohohoho sama2 enak. yum...

Anyhow, temenku bilang, "rumahnya jangan mulai dimakan dulu ya, tunggu sampe natal"
aku shock "apaaa? mana mungkinn ? kan natalnya masih 20 hari lagi"

Setelah aku meditasi menahan diri dan menenangkan jiwa, akhirnya kita sepakat untuk nunggu beberapa hari, jadi kalo besok2 temenku dateng lagi. Doi masih bisa ngeliat karyanya, hohohoho

Tapi.... Apakah ada perbedaan di 2 foto di bawah ini ?



Dah nemu belum ??

belon ? ...

ini contekannya



n itu baru 20 menit setelah my loply Ginger Bread House dianterin ke rumahku n temenku lagi di kamar mandi.... Doi malah gak nyadar :D

Kita liat besok-besok, apa lagi yang tiba2 "menghilang"
Buahahahahaha *evil laugh*

Begitu temenku liat post ini, pasti aku langsung di telpon deh, :)
in 3...2...1...
* winks *

(nj / SanggarSeni.com)
Image copyright : SanggarSeni.com

Toko Titan - Peralatan Bikin Kue

Toko Titan
Toko Bahan & Alat Kue, Peralatan & Perlengkapan Kue

Akhirnya sempet juga berkunjung ke Toko Titan yang di Fatmawati,
www.titanbaking.com
Kebetulan temenku lagi mo nyari2 peralatan kue n aku lagi mo nyari hi-quality Vanilla essence / extract buat bikin cheesecake... yummmm....

Setelah lewatin jalan yang lumayan macet, sampe juga... parkirnya rada-rada susah karena rame :( untung ada cowonya temenku yang rela jadi supir hohoho



Begitu masuk ke dalem.... temenku kalap haeuihaheau
kayak lil kid in candy land, dia sibuk ndiri nyari2 cetakan kue, cetakan coklat, liat2 box n toples kue, sama sibuk treak treak, "liat ini deh, lucu banget ya" atau "duhhh ini perlu gak ya, kayaknya gak perlu banget, tapi gue pengen banget punya nih"

Kebetulan kemarin toko Titan lagi rame, karena dah mo deket Idul Fitri 2008, jadinya agak2 hectic deh didalem.
Tokonya gak gede-gede amat, kayak ruko gitu, tapi lumayan lengkap.

Aku baru tau, Ternyata mentega banyak ya jenisnya, n dijual kiloan juga... terus ada juga jenis2 chocolate chips, Icing sugar, Brown sugar, jenis2 tepung/flour, n di bagian belakang.... numplek deh semua cetakan kue, bentuk2 loyang angka , loyang bentuk binatang, toples, cetakan coklat dll.
Terus di lantai atas itu tempat kalo kursus bikin kue, kerjasama dengan Bogasari Baking Center.



Aku akhirnya beli sebotol kecil Mauritius Vanilla extract, (di foto , botol kecil putih) kata mbak-nya yang Mauritius itu lebih wangi, kalo gak salah, @ Rp. 28.000,- (waktu September 2008). Jadi dari Vanilla extract botol besar, dibagi2 ke botol plastik putih itu, terus dijual satuan.
terus aku juga beli Pistachio nuts, Almond flake, almond powder sama Kacang Kenari. harganya antara Rp. 7000 - 12.000,- deh per plastik kecil.
Ada juga ukuran plastiknya yang lebih besar.


Terus temenku belinya cetakan kue / cookie cutter macem2 bentuk, ada bentuk angel/bidadari, jerapah, gingerbread man, christmas tree, n bentuk2 lainnya, sama alat buat motong dough gitu, namanya apa ya ? dough cutter ya ? hohoho, itu di fotonya yang sebelah kanan atas, keliatan ga ?
Harganya, kayaknya gak gitu mahal deh, gini nih kalo ke toko titan dah bulan sept 08, tapi nge-blog-nya baru sekarang harga dah pada lupa hohohoho maap.
Kalo gak salah yang alat buat motong dough/adonan kue sekitar Rp. 28.000 gitu.... kalo ga salah ya hohohoho

btw, ini ada juga review tentang toko titan :)
dari Blognya Dita Wistarini, food blogger dari Indonesia yang blognya seru untuk dibaca, n all those dessert photography... yummmm !!!!
http://last-bite.blogspot.com/2006/08/tour-de-toko-toko-titan.html

atau disini,
http://dapuramatir.blogspot.com/2007/07/titan-n-me.html
btw, ibu muda ini jago banget bikin cake n cupcake !! :)
Aku suka banget liat foto2 kue cantik di blognya.

terus...
kayaknya ada yang janji mau bikinin spiced gingerbread cookies nih ya ?
:)

(nj / SanggarSeni.com)
Image copyright : SanggarSeni.com & Toko Titan

Bagaimana cara memakan Buah Naga ?

Dragon Fruit atau Buah Naga
hmmm.... Udah pada tau belum sih rasanya ?
Kadang hambar :(
Ehh... tapi tunggu dulu, karena kalau dapat yang manis... wahhhhh....
Enak bangettt !!!
teksturnya beda, rada mirip buah kiwi, tapi gak se-asem kiwi, tapi ada biji hitam yang kecil-kecil..... itu krius krius.

Nah pertanyaannya sekarang, gemana sih caranya memotong buah Naga / Dragon Fruit ini?

Ada yang bilang bisa dibelah dua, trus makannya di-scoop pake sendok deh, kayak makan buah kiwi gitu, tapi, kalo mo makan sambil nonton tv, atau kalau mau nyantai di teras sambil baca buku, susah dong, nanti belepotan kemana-mana.

Ada cara yang gampang lho !!!
apa ? potong aja kayak motong apel, dikuas kulitnya sekeliing pake pisau.
ahhh... lamaa....

nih caranyaa.... Buah Naga itu bisa dikupas....
hah, dikupas ?
ho oh, dikupas, pake tangan !!!


pertama, potong dulu kedua ujungnya


lalu potong sisinya


setelah itu, coba deh kupas pake tangan,


gampang kan ?


guampuang buangett khannn ?


tadaaa.... kayak sulap aja
nah baru deh buahnya dipotong-potong


mau dihias juga boleh
presentation man, presentation !! woohooo


langsung makan aja deh
hoiaehraeihr *rakus*


(nj / SanggarSeni.com)
Image copyright : SanggarSeni.com

Quick Egg Rice

Nasinya di dalam lho ! hah ?
Buat kamu-kamu yang tengah malem buta tiba tiba laper n pengen ngemil, tapi males masak, apalagi nyuci piringnya.... aduhh kayaknya mending kelaperan deh
Nahhhh....... kamu bisa bikin Quick Egg Rice lho !!
daripada telor goreng sama nasi putih, halah, basi....
Ini butuh peralatan dikit, jadi dijamin, kalo gak langsung cuci piring, besok gak bakalan diomelin karena bikin dapur kayak kapal pecah.

Peralatan
1 sendok makan
1 pan / penggorengan teflon (diameter 4.72 inch / 12 cm or bigger)
1 piring makan (kalo mao langsung makan di pan, ga usah pake piringnya)
ho oh... udah itu doang kok, suer

Bahan
Nasi putih
Telor ayam, tapi kalo lagi laper banget, telor burung unta juga bisa

Sippp....... siap ?
lha... bumbunya mana ? ntar hambar dong ?
halah... makan gaya bule aja, ntar garem-lada-nya pake salt n pepper shaker, terus kalo mo tambah kecap manis ato saos sambel, nanti aja tinggal tambahin... otreh....

Tips : kalo cuma pengen ngemil aja, pake penggorengan teflon yang kecil, telornya 1 butir aja, n nasinya paling 2 sendok makan, tapi kalo laper banget, ya disesuaikan aja, penggorengannya lebih gede, telornya lebih banyak, nasinya juga otreh.
Tapi kalo kamu bingung takerannya, ya tetep aja pake penggorengan yang kecil, tapi bikin 10 kali, sama juga toh, sipppp. *begadang dong*

Ayooo mulaaeeee,


1. Aku pake Pan ukuran diameter 4.72" ato 12 cm
Pan dikasih minyak dikit, api kecil ya. Terus taruh telurnya.


2. Betul sodara sodari, telor langsung diaduk di pan
biar ga repot


3. Tambahkan nasi secukupnya


4. Ditenet tenet dikit supaya kerendem


5. Sabarlah Nak, nah kalau bagian atas udah
setengah mateng kayak gini, baru bisa dibalik


6. *plop* jreng jrenggg, diamkan sebentar.


7. Jadi deh..... silahken dihias sesukanya,
dikasih lada-garam, kecap manis, saos sambel cabe,
blueberry sauce, maple syrup (emangnya pancake)


8. Ta daaa.... setelah di-slice dan terlihatlah nasinya
*kok mirip pacman ya ?* hohoho

apa ? nasinya gak keliatan ?


Tuhh... kliatan kan sekayang ?
*sambil makan*


(nj / SanggarSeni.com)
Image copyright : SanggarSeni.com

Creative Baking

Aku suka banget nonton Food channel.... dari cara mereka nyiapin bahan dasarnya, dari cara chef-nya motong-motong wortel, udah cepet, tipis banget lagi, bikin ngiri aja, dari chef-nya bisa multitask masak dengan 2 panci berisi air mendidih, cah sayur, pake food processor dan ngebawain acara secara bersamaan, dan yang paling aku suka, waktu mereka makan sebelum acaranya selesai....mmmmmmm.

Belum lagi kalau mereka lagi bikin dessert..... Cheesecake, Mudcake, Ongol-ongol, Talam Ubi,..... uaahhh...... maoooooo *ileran*

Aku juga suka baca food blog, trus liat2 foto2 makanannya yang udah jadi.... yum yumm

Terus, kemaren ini aku lagi ngobrol sama adikku yang baru pindah rumah dan belum punya oven.
Jadi alasannya, dia blon bisa baking-baking di rumah, jadi aku dibikinin desserts deh..... :(

Tapi... kan bisa dikukus.... banyak kan desserts yang gak perlu di-bake
Brownies gak harus di bake, contohnya Brownies kukus, terus Tiramisu juga gak perlu dikukus ya....
Terus kalau Dessert Lokal, kan biasanya dibungkus daon terus dikukus yaa.... :)
*wink wink to sis*

Ato.... coba lebih kreatif dan eksperimen deh, misalnya Cheesecake yang pake Dragon Fruit merah ...... huaaaaaaaa :) Mau lihat gambarnya ?
click aja disini

Jadi adikku sayang......
haeurhauihraeuirha *suara nenek sihir* jangan lupa desserts-nya yaaa :D

(nj / SanggarSeni.com)
Image copyright : SanggarSeni.com

Masak

Kata sapa masak itu cuma buat ibu-ibu ?
Masak Kari Ayam, masak rendang, well... do it with your own personal unique touch, add a little twist here and there, experiment a bit and present it with style :)
Ternyata masak itu seru lho... apalagi masak dessert.. bikin cake, cupcake, pie, cheesecake, tiramisu, greentea, ato bikin ice cream, nah itu juga termasuk kategori masak ... yummmmmm..... :)
Ato Kategori kue-kue tradisional yang gak kalah asiknya... kue talam ubi, biji salak, kue apem, dan banyak lagi...

Ayo mulai sreng sreng :D

Sanggar Masak

Masak